メネメンはトルコの朝食の定番料理！簡単本格レシピをご紹介 | トルコ旅行・トルコツアー おすすめプラン満載の【ターキッシュエア＆トラベル】

メネメンは、卵、ピーマン、トマト、玉ねぎなどを使ったスクランブルエッグのような伝統的なトルコ料理です。「エーゲ海の真珠」と称される人気の観光都市・イズミルのメネメン地区が発祥とされています。

メネメンはトルコの朝食の定番で、パンと一緒に食べるのが一般的です。

トルコ専門の旅行会社・ターキッシュエア＆トラベルが、トルコに行ったらぜひ食べていただきたいメネメンの作り方をご紹介します。

メネメンのレシピ

メネメンは一般的な日本の家庭にある材料だけでできるシンプルな料理で、作り方も簡単。ぜひご自宅で作ってみてください。

材料（2人分）

• 卵：2個
• トマト：2個
• 玉ねぎ：1/2個
• ピーマン：2個
• バター：大さじ1/2
• 植物油：適量
• 塩・コショウ：適量

作り方

• 1.フライパンに植物油とバターを熱してみじん切りにした玉ねぎを入れ、色づくまで炒める。
• 2.みじん切りにしたピーマンを加えて軽く炒め、ざく切りにしたトマトを加えてトマトの汁気がなくなるまで煮る。
• 3.卵を割り入れ、かき混ぜながら火を通す。卵に火が通ったら出来上がり。
  ※卵は溶いてから入れてもOK。滑らかな食感でまた違った仕上がりになります。

メネメンはトルコの主食であるパンとの相性が抜群。実はトルコは世界で最もパンを食べる国といわれており、多彩な種類のパンがありますので、ぜひ一緒に味わってみてください。

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メネメンのレシピはバリエーション豊富

メネメンにはさまざまなアレンジができますので、ぜひお好みで色々なバリエーションを試してみてください。

• タマネギは入れず、卵の黄身だけを使う。
• スジュク（トルコのサラミソーセージ）やパストゥルマ（トルコのスパイシーな生ハム）を加えて炒める。
• 最後に白チーズを入れる。
• クミン、パプリカ、ミント、タイムなど、お好みでスパイスやハーブを加える。

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メネメンに似た料理「シャクシュカ」

中東では、ニンニクや玉ねぎ、トマトなどの野菜にスパイスを加えて炒め、卵を割り入れて焼いた「シャクシュカ」という家庭料理があります。

シャクシュカは地域によってレシピに違いがあります。トルコのシャクシュカは卵を使わず、ナスやズッキーニ、ニンジンなどの野菜を賽の目にカットして素揚げし、トマトソースをかけたシンプルな料理です。

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トルコ旅行では朝食でメネメンを味わってみて！

トルコの朝食は1日を健やかに過ごすためのエネルギーを得るものとして、また家族の団らんの場として重要視されています。そのため、朝はボリューム満点で豊富なメニューが用意され、ゆったりと食事を楽しむ文化があるのです。

トルコ旅行に行った際は、今回ご紹介したメネメンをはじめ、エキメッキ（トルコのパン）やスープ、チーズ、パストゥルマ、チーズ、ヨーグルト、チャイ（紅茶）など、多彩な料理で大満足の朝食をぜひ堪能してください。

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